حمام مائي نفق بسترة عصير حليب صلصة كوب فوهة الحقيبة يمكن أن حقيبة خط إنتاج البسترة

البسترة هي عملية يتم من خلالها تسخين الحليب إلى درجة حرارة معينة لفترة زمنية محددة لقتل البكتيريا الضارة التي يمكن أن تؤدي إلى أمراض مثل داء الليستريات وحمى التيفوئيد والسل والدفتيريا وداء البروسيلات.

تُستخدم البسترة على نطاق واسع لتعطيل الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض عن طريق تسخين الحليب أو منتجات الألبان إلى درجة حرارة محددة لفترة محددة دون السماح بإعادة التلوث.